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想吃冰激凌不要再买了,不用机器就做好,清凉爽口,比买的好吃

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想吃冰激凌不要再买了,不用机器就做好,清凉爽口,比买的好吃

发布日期:2019-06-12 作者: 点击:

炎炎夏日,烈日晴空,不知道你们热不热,小编反正是快热炸了,这时候来上那么一份冰爽的冰激凌,或者一杯加冰的冷饮奶茶,一口下去,从头凉到脚,夏天的烦闷都好像被一扫而空了,简直就是夏日必备啊。只是不管是小卖部的冰激凌还是奶茶店的冰奶茶,都有一堆的糖和添加剂,吃着总不是那么放心,要是能自己制作就好了,教你自制冰激凌,无添加,无冰渣,清凉爽口,比买的还要好吃。

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不管是冰奶茶,还是冰激凌,都是夏天小编的心头好,如果能将它们融合到一起,那该是一件多么畅爽的事情。以前小编只是想想,毕竟做冰激凌印象中是需要冰激凌机的,所以一直没有成行,最近天气越来越热,作死的小编经过多次尝试摸索,终于制作成功制作出珍珠奶茶冰激凌,味道鲜甜凉爽,简直就是夏日必备,想吃冰激凌不要再买了,不用机器就做好,清凉爽口,比买的好吃。

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【珍珠奶茶冰激淋】

食材:红茶茶叶30克、水200克、牛奶300克、动物性淡奶油300克、细砂糖80克、珍珠圆子50克、红糖30克

做法:1、照例准备好所有需要的食材,珍珠圆子可以网上买,也可以自己用木薯粉煮,网购的珍珠圆子都是冷冻好的,买回来先放进冷冻室,不急着解冻,等到冰激凌制作好要吃的时候和制作红糖液一起,淡奶油提前一夜冷藏好备用;

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2、锅中加适量的清水煮沸,放入30g的红茶茶叶,小火煮1分钟左右,等到煮出了红茶的香味后关火盖上锅盖焖5分钟左右;

3、焖5分钟后开盖倒入300g也就是1盒牛奶,煮沸后熄火,自然晾凉或者用冰水加速降温变凉后放进冰箱冷藏60分钟以上;

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4、冷藏好的奶茶液取出,用果汁网漏过滤掉红茶茶叶和奶皮,茶渣可以用干净的勺子轻轻压一压,将里面蕴藏的奶茶液挤出;

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5、留180g左右的奶茶夜备用,其余的加点红糖搅拌喝掉,将冷藏好的淡奶油加入80g的细砂糖,用电动打蛋器低速打发至缓缓流动状态,然后加入冷藏过滤后的奶茶液中搅拌均匀制作成冰激凌糊;

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6、制作好的冰激凌糊倒入合适的模具中,来回轻轻颠几下震出气泡,然后放进冰箱冷冻3-4小时至凝固成型即可;

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7、30g红糖和适量清水一起倒入小锅中,煮沸后倒入珍珠,转小火一起焖煮20分钟,关火后再焖20分钟左右,捞出珍珠凉开水冲凉后泡入适量的红糖液中,放进冰箱冷藏,剩下的红糖液小火熬制粘稠,放凉后放进冰箱冷藏;

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8、取出冷冻好的冰激凌,挖球器挖出球形,将红糖液和珍珠混合均匀后淋在球形冰激凌上,开吃。

小贴士:煮红茶液的红茶选用香味浓郁的,牌子小编就不推荐了,以免有广告之嫌,当然,用红茶茶包也是可以的;红糖液和珍珠圆子这一步如果觉得麻烦可以省略掉的,奶茶冰激凌直接吃味道也是极好的。

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这道珍珠奶茶冰激凌制作过程简单快手,不需要冰激凌机,冷冻过程也不需要多次搅拌,成品没有冰渣,也没有其它的添加剂,比市面上卖的吃起来更香浓,更好吃,不管是制作出来给孩子吃还是自己吃,都更安心,学会的小伙伴们赶紧制作起来吧,这个夏天再也不用买冰激凌了。

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